Сахар из красного мяса связали с ростом риска диабета на 63%

Крупное французское исследование NutriNet-Santé с участием 89 953 человек показало: у людей с максимальным потреблением Neu5Gc — сахара из говядины и баранины — риск диабета 2 типа на 63% выше, чем у группы с минимальным. Связь сохранялась с поправкой на образ жизни и питание и ослабевала, но оставалась значимой после учёта ИМТ.

• 89 953 участника, медиана наблюдения 7,2 года, 966 новых случаев диабета 2 типа
• Максимальная группа по Neu5Gc: риск выше на 63%, вторая сверху — на 41%
• Связь объясняют хроническим воспалением (ксеносиалит) в ответ на чужеродный сахар
• Данные представлены на конгрессе EASD в Милане, это обсервационное исследование