Учёные показали, что семидневное голодание меняет около 3000 белков в организме

Исследование в Nature Metabolism: у 12 здоровых добровольцев при семидневном голодании на воде изменилась примерно треть из ~3000 измеренных белков крови, затронув все основные органы. Участники потеряли в среднем 5,7 кг, причём через три дня после возобновления еды жировая масса осталась сниженной, а мышечная в основном восстановилась. Заметные молекулярные сдвиги появлялись лишь после примерно трёх дней без калорий.

• 12 добровольцев голодали на воде 7 дней, измеряли ~3000 белков крови
• Средняя потеря веса — 5,7 кг за счёт жира и мышечной массы
• Через 3 дня после еды жир остался снижен, мышцы в основном вернулись
• Около трети белков изменились, эффекты затронули все органы